Malvasia Nera

Malvasia Nera

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Un vino che finisce dritto in bocca, quasi senza passare dal via.
Immediato tripudio di sensazioni gioiose, di vendemmie d’altri tempi, fresche cantine e assolate merende estive.

TERRA: Sabbiosa, molto sciolta e povera di sostanza organica, alluvionale, ricca di scheletro e potassio, con pendenze importanti e altezze che superano i 350 metri. Due diverse parcelle di viti mature, con sesto di impianto molto fitto.
UVE: malvasia nera.
VINIFICAZIONE/AFFINAMENTO: diraspatura soffice con pigiatura parziale delle uve. Fermentazione spontanea in vasche di acciaio per 15-20 giorni, macerazione molto breve. Fermentazione malolattica svolta arieggiando il nuovo vino e rimescolando le fecce fini. Maturazione in acciaio per pochi mesi con rimescolamenti periodici. Imbottigliamento senza chiarifica né aggiunta di additivi enologici, eccetto piccole dosi di solforosa.
VINO: rubino scarico, di bella luce; profumi di fiori freschi e piccoli frutti di bosco. Bocca succosa e delicata, snella quanto saporita e divertente.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13%


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