Passito "Rhea"

Passito "Rhea"

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Giallo ramato di incredibile bellezza, con sfumature che ricordano il tè. Tonalità topazio, intensissimi i profumi di fichi secchi, datteri, uva sultanina e noci, con note di caffè e miele di castagno. Concentrazione fuori dagli schemi. Bocca avvolgente e succosa, rampante freschezza.

DenominazioneIGT Umbria Passito

Anno di produzione2018

Comune di produzioneUmbertide

Resa uva70 quintali/ettaro Grechetto, 80 quintali/ettaro Malvasia Bianca, 100 quintali/ettaro Trebbiano Toscano

Età vigneti10 anni

Da uveGrechetto 33%,  Malvasia Bianca 33%, Trebbiano Toscano 34% ​

Tecnica vinificazioneAppassimento delle uve in stuoie per oltre 2 mesi. ​ Pressatura soffice e decantazione statica del mosto. Fermentazione ed affinamento per 60 mesi in caratelli sigillati di rovere francese di dimensione 80-100 litri. Le tonalità topazio sono ottenute eliminando ogni tipo di filtrazione

Prima annata prodotta2000

Conservazione: bottiglia distesa al riparo dalla luce, in luogo fresco ed asciutto a 15° C. Temperatura servizio: 8-10°C.

Accostamenti Gastronomici: S
emifreddi, crostata oppure solamente come vino da meditazione. Cucina umbra: biscotti all’uvetta.

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