Pinot Noir

Pinot Noir

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Di colore rubino tenue, al naso note resinose, balsamiche, rosa passita e fiori di sambuco ne integrano il boisè. Vino asciutto, morbido l’impatto in bocca, tannino setoso.

DenominazioneIGT Umbria Rosso

Anno di produzione: 2018

Comune di produzioneUmbertide

Resa uva60 quintali/ettaro

Età vigneti10 anni

Densità impianto: 5000 ceppi/ettaro

Da uvePinot Nero

Epoca vendemmiaSeconda quindicina di Settembre

Tecnica vinificazioneDopo breve fermentazione in inox a 26 °C, le uve di Pinot, attentamente selezionate in campo, vengono pressate in maniera soft. L’affinamento e l’evoluzione avviene in barriques francesi di Allier al 2 e 3 passaggio per alcuni mesi.

N. bottiglie: 5000

Prima annata prodotta2006

Conservazione: bottiglia distesa al riparo dalla luce, in luogo fresco ed asciutto a 15° C. Temperatura servizio: 16-18°C.

Accostamenti Gastronomici: Carni rosse, formaggi stagionati.
Cucina umbra: piccione ripieno

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